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当店がお勧めする肉の調理方法を紹介します。
ステーキに、肉じゃが、すき焼き！
お祝いの日やおもてなしにぴったりの調理方法を探してみましょう。
今夜のおかずに悩まれた人は、まず下記をクリックしてみてください。
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【ステーキの美味しい焼き方】
1.肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。（約30分）
2.焼く直前にスパイス（塩・コショウ）を肉の片面のみにふりかけます。
3.フライパンを強火で熱し、熱くなったら牛脂を入れます。
4.強火のままスパイス（塩・コショウ）した面を下に肉を入れる。
こんがり焼色がついたら火を弱めて肉汁が浮いてくるのを待ちます。
5.表面に肉汁が浮いてきたらすぐにひっくり返します。
6.弱火にして好みの焼き加減になるまで指先で押さえてみて焼き加減を確かめましょう。
かなり弾力があるならレア、弾力がなくなるにつれてミディアム〜ウェルダンンになります。
※注意 ひっくり返すの1度だけ！！絶対何度も
表裏を焼かないように。
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【すき焼きのレシピ】
1.肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。（約30分）
2.白菜の葉と芯とを切り分けます。（硬い芯を先に鍋に入れるため）
3.鉄鍋をよく熱し牛脂を入れ全体に脂をひいたら牛肉をばらしながら入れ、大体焼色がつけば、砂糖・醤油を入れます。
4.均等に味が混ざれば、火の通りが遅い白菜の芯部分と白ねぎを入れ、砂糖・醤油と日本酒も入れます。ある程度野菜に火が回れば残りの白菜と豆腐を入れます。
5.汁の味を見て甘ければ醤油、辛ければ砂糖、味が濃ければ日本酒を足してからしらたきを肉から離れたところにいれます。（ここが大事！！）
6.野菜がしんなりとしてきたら春菊を入れます。
7.小鉢に卵を割りほぐし、好みでつけて食べます。煮過ぎないうちに食べるのがおいしく食べる秘訣です。
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【しゃぶしゃぶのレシピ】
1.土鍋に水とだし昆布を入れ30分以上置いてから火にかけ沸騰したら昆布を取り出します。
2.最初は少量の春菊以外の野菜と豆腐を火の通りにくい順から火が通れば春菊を入れます。
3.1枚ずつお肉をしゃぶしゃぶしてください。
4.アクが出ますので、こまめにとってください。
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【焼肉の美味しい焼き方】
1.肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく（約30分） 2.焼く直前にスパイス（塩・コショウ）を肉の片面のみにふりかけます。 3.フライパンまたは網・鉄板を強火で熱し、熱くなったら牛脂をしきます。 4.強火のままスパイス（塩・コショウ）した面を下に肉を入れる。こんがり焼色がついたら火を弱めて肉汁が浮いてくるのを待ちます。 5.表面に肉汁が浮いてきたらすぐにひっくり返します。 6.ひっくり返すと10秒程度で食べごろになります。
後は塩・コショウやタレなどお好みで味わってください。
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